工廠食堂餐飲管理 須獎懲分明

提起工廠食堂餐飲管理，對于眾多企事業(yè)單位來說，是一件特別頭疼的事情，作為對員工的福利項目，餐飲方面的提升，對員工是一種有效的激勵。所謂人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓的慌，一日三餐對于每一個人來說都至關(guān)重要，尤其是企事業(yè)單位的員工，飲食管理有問題，員工吃的不好，自然沒有好的心情去面對工作。

國內(nèi)知名的工廠食堂餐飲管理企業(yè)——源甲餐飲公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“餐飲管理可不是一件簡單的事情，不僅需要對整體工作流程進(jìn)行細(xì)致的劃分，順序不能顛倒，不能缺少程序，飲食結(jié)構(gòu)的搭配，需要專業(yè)人士的指導(dǎo)，并且也包括對從事餐飲服務(wù)的員工進(jìn)行管理，對人的管理就更加困難了，包括對人的主動性積極性方面的管理，以及對人員工作態(tài)度的管理，獎勵與懲罰并舉，有賞有罰，讓員工對餐飲管理充分重視起來，工廠食堂餐飲管理并非如想象的那么輕松，整個過程十分繁瑣冗雜。”

某餐飲管理企業(yè)的負(fù)責(zé)人李先生說，“我做餐飲管理已經(jīng)有快2年的時間了，很難做，里面的事情很多，尤其是對人的管理，除了管理層外，多數(shù)人文化水平較低，溝通起來十分困難，單方面的獎勵措施對他們來說很難奏效。現(xiàn)在基本上都是獎懲并用，效果好一些。我覺得工廠食堂餐飲管理行業(yè)，需要進(jìn)行改進(jìn)，首先就是對人員素質(zhì)的要求要提高，只有這樣，才能提高管理效率。”